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文=黃河 （ID：cysypl ）

就在「創業造假」、「融資造假」成為過街老鼠，全民喊打的節骨眼兒上，廚師上門O2O平台好廚師宣佈，已完成1億新台幣的B輪融資。本輪融資由創偉業領投，光速安振跟投。

依據獨立餐飲商業評論媒體《餐飲商業評論》（微信ID：cysypl）的鑽研，對于廚師上門的商業模式問題、好廚師的競爭力問題、融資與股權的問題的梳理，也許咱們可以看到另一個故事。

1.廚師上門的模式隱憂

依據億歐網公開的資料顯示：「好廚師」成立於2014年9月，隸屬上海樂快資訊技術有限公司，CEO徐志巖。使用者可以通過網頁版或APP預約廚師上門做菜服務。

使用者可以在「好廚師」平台上基於自己的口味選取廚師、預約上門服務的時間、做菜數量以及是否代買食材。送出定單後客服會打電話進行確認，之後廚師打電話訊問使用者的飲食習氣以及禁忌等問題。

價格方面：主要分為79元￥、99元￥以及169元￥，其對於應的服務分別是四菜一湯、六菜一湯以及八菜一湯。該費用是廚師上門的服務費，不內含食材，但廚師可以避免費代買。

然而在《餐飲商業評論》看來，廚師上門服務本身就存在如下幾個問題：

（1）什麼樣的廚師會上門？ 一般而言，優良的廚師都是被各大餐飲企業貢著的，他不可能為了很少的利益而選取上門服務。這些年，一些高級酒店也會提供廚師上門服務，然而這些上門服務的費用都不低。上門的廚師的收益自然也水長船高。

也恰是基於此，上門的廚師的技藝是值得商榷的。廚師的菜品質量是很讓人耽心的。

（2）食物安全有無保障？最嚴厲的食物安全法規行將施行，如何保證食物的安全是好廚師們必需面對於的問題，即便是使用者自己購買的食物還會泛起安全問題，更別說仍然是好廚師代買的食物。若果食物安全無法保障，問題就大了。

（3）人身安全有沒有保障？火鍋店裡的服務員還泛起了把開水倒在了使用者身上的事情，上門服務的廚師未必是一個體面的工作。這必然帶來自身安全以及使用者安全的風險。

一是本身動作的安全風險，動作中自己被傷了，誰的責任；二是服務過程中，危及使用者人身安全，如何破？三是因為上門，瞭解了使用者的習氣以及隱私，發生新的安全隱患又如何破？

（4）為何非要請廚師上門呢？到底是為了懶呢？仍然是為了炫耀呢？今天無論是北京仍然是上海，各種外賣早已橫掃大街，使用者非要請廚師上門的理由真是很難讓人相信有更廣闊的市場。要曉得的是，廚師上門，除了了做菜，又不燒飯、又不洗碗。

2.好廚師的榮耀與疑惑

依據新浪科技的未署名文章，好廚師宣佈已完成1億新台幣B輪融資，由同創偉業領投，光速安振跟投，本輪融資由雲岫資本擔任獨家財務參謀。

徐志巖稱，本輪融資公司將用於擴展市場規模，並在今年會開通數十個二線城市，在擴張的同時繼續把服務進行標準化，而且會陸續上線更多的品類，增添更多的個性化套餐來知足不同的消費者需求。

與那些苦逼的O2O項目在融資道路上舉步維艱不同，若果此輪融資屬實，目前好廚師已完成為了3輪融資：2014年10月拿到中路資本500萬￥新台幣天使輪融資，2015年2月光速安振完成對於好廚師A輪500萬￥美金的投資。以及此次的B輪融資。

好廚師目前開通了北京，上海，杭州，深圳四個城市。

同一篇文章報導稱，資料顯示，目前好廚師日定單在1500以上，儲值會員數量已過萬￥。平台的全職＋合作廚師有1200名左右，平均收入在8000-12000之間。每個月使用者食材代買交易額超過400多萬￥。

若果這些資料都是真正的，這一切都是好廚師的榮耀。然而疑惑也會由此而生。

一個可悲的動靜是，也就在本文行將發佈的時候，網易已有文章曝出，餓了麼融資6.3億美元￥被指造假，實際不足4億美元￥。

《餐飲商業評論》（微信公家號：cysypl）依據全國企業信用資訊公示系統（上海）查詢到的資訊，好廚師的運營母體上海樂快資訊技術有限公司，成立時間是2014年9月4日。發起合夥人是石紅超以及徐志巖。公司最初的註冊資本是33.5萬￥元￥，後增資到100萬￥元￥。在引入中路投資以前，公司中還泛起了一個叫上海雲曲投資管理中心（有限合夥）的股東。

無非，《餐飲商業評論》（微信公家號：cysypl）查詢發現，上海雲曲投資管理中心（有限合夥）的發起股東也是石紅超以及徐志巖。

查詢到的工商登記資訊顯示，上海雲曲投資管理中心（有限合夥）經由幾輪股權變更後，已結束。

現在，好廚師需要思考如下這些問題：

（1）成本如何節制？ 好廚師的模式是在城市建點，讓廚師在這個點會萃，有了單，廚師就上門服務。很顯然，這是一個重度模式。在好廚師本身利潤很低的背景下，未來可以想像的佣金就不會過高。

缺乏利潤支撐的問題是，你就沒有更多的錢來補貼以及支撐使用者。所以，融資成其必然選取。

而對于好廚師來講，其人員的邊界效應是很難實現的。所以，其收入的增長，並不象徵著它利潤率的增長。

（2）利潤究竟從哪裡來？目前可以想像的贏利點為：服務費、服務費提成、代購的產品利潤、使用者充值形成的資金池、其他增值業務。

看上去好廚師的盈利面仍然是很廣的，甚至有羊毛出在豬身上的可能，問題是：

一、使用者拓展的成本如何？很顯然這不是一個低成本的事兒？

二、廚師上門是一個低頻消費，如何形成持續的黏性？

三、使用者的轉化以及使用者的轉接如何實現？

你相信好廚師的故事以及未來嗎？

出品 | 《餐飲商業評論》（ID：cysypl）

編纂 | 黃河 （ID：jiangguaiguai888）