（央視財經《財經週刊》）開一家小餐館最主要的是甚麼？味道？價格？仍然服務？都不是！在不少傳統的商學院的教材上，老師交給你的會是三點：「位置、位置、仍然位置」。然而這個理論正在被推翻。在這個挪動網際網路時代，咱們來看看下面這個例子如何奉告咱們，甚麼叫「有網就不怕巷子深」。
李劍在北京大鐘寺地區經營著一家小餐館，餐館離最近的主路步行至少十分鐘，周圍是老年人較多的老式住宅小區，這樣的地輿位置十分無益於餐館經營，事實上，在李劍接手前餐館也曾屢次轉手。盤下餐館之初，李劍算過一筆帳，店裡只有6張小桌子，假設只做堂食，那麼天天必需翻檯9次才能盈虧平衡，對于一個偏遠的小餐館來講，很難有這樣的人氣。因而，從一開始李劍就揣摩做外賣。
李劍說，聽朋友說餓了麼在理工大學左近有一家餐廳一天可以接300單，而他一天干到晚才只有100單，於是就去實地考察。藉助於網際網路訂餐平台，李劍的餐館很快就籠蓋了周邊寫字樓的白領以及高校學生，火了起來。如今，中午時分，餐館裡是這樣的景象：後廚的員工完成菜品的烹製後，配餐員工菜品一一打包、分裝，送餐員把打包的菜品裝入代步車，送到左近的寫字樓以及大學。
李劍說，假設沒有網路的話，送餐就是一公里規模內的使用者 ，有了網路這些送餐規模可以越過兩公里，現在他們送餐最遠是兩公里。因為這樣，使用者群體更多了，他的店現在送27個寫字樓，3所高校，天天中午平均在700單周圍 1000份餐周圍。
網際網路訂餐平台給李劍的餐館帶來了兩個變化。首先是餐廳的佈局，外賣定單愈來愈多，廚房的面積不斷擴展，廚師也愈來愈多。相應的，堂食麵積不斷縮小，最後乾脆不做上門客的生意，整個飯店整個用來做外賣的打包、分裝。同時，餐廳迅速擴展的規模，原來的幾個送餐員變為了如今的將近20位。有的時候，因為定單量太大，甚至需要藉助第三方的專業配送公司的送餐員才能完成定單配送。
如今，李劍以及他的送餐員們對周邊的樓宇情況如數家珍，哪裡的路人少、哪部電梯乘坐利便，他們都十分瞭解。李劍的餐館在訂餐平台網站上的排名一直是前三名。平均天天要完成700多單外賣的配送。一個不足一百平方米的餐館，月營業額高達70多萬元￥，毛利率30多萬。最近，李劍在中關村又開了兩家分店。
對于線下的傳統服務行業，吸引客流以及物流配送是兩大難點。假設沒有網際網路平台的時候，商戶只能儘可能盤踞人流量大的黃金地段，承當高額的房錢。而不少時候，商品以及服務的提供往往卡殼在「最後一公里」。網際網路O2O餐飲平台也看準了線下服務行業的「痛點」，正在鼎力解決物流的難題。
餓了麼創始人兼CEO張旭豪說，餓了麼對于傳統餐飲企業其實在兩方面提供了很大的說明，第一個其實是在流量方面，人們可以有不少的人流，然後導給這些商戶。那其實對于商戶來講，可以減少他的房錢成本，可以用更好的店面，不是很好的地段，來做好生意，大大的降低了餐飲行業的成本。第二塊其實是給他們提供的物流服務，大家以前可能需要自己來群組織物流配送，上門的配送團隊，其實給餐飲行業帶來的變化主要是在成本結構方面。
民以食為天，吃得上網先。不僅僅是送餐點餐，吃飯這件事情與網際網路的關系愈來愈緊密。以前，吃飯就是吃飯，如今，吃飯前要先搜搜，哪家館子評分高啊？上菜了，先別急著動筷子，拍照發朋友圈這程式跟飯前洗手同樣少不了。吃完了，還要領券團購手機支付，順帶給餐館評價一番。而餐館老闆呢？以前關切的是菜價以及房租，如今，他們掛在嘴邊兒的往往是引流以及導流，斟酌的是如何把吃飯變得更便利、更好玩。
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（央視財經《財經週刊》）開一家小餐館最主要的是甚麼？味道？價格？仍然服務？都不是！在不少傳統的商學院的教材上，老師交給你的會是三點：「位置、位置、仍然位置」。然而這個理論正在被推翻。在這個挪動網際網路時代，咱們來看看下面這個例子如何奉告咱們，甚麼叫「有網就不怕巷子深」。
李劍在北京大鐘寺地區經營著一家小餐館，餐館離最近的主路步行至少十分鐘，周圍是老年人較多的老式住宅小區，這樣的地輿位置十分無益於餐館經營，事實上，在李劍接手前餐館也曾屢次轉手。盤下餐館之初，李劍算過一筆帳，店裡只有6張小桌子，假設只做堂食，那麼天天必需翻檯9次才能盈虧平衡，對于一個偏遠的小餐館來講，很難有這樣的人氣。因而，從一開始李劍就揣摩做外賣。
李劍說，聽朋友說餓了麼在理工大學左近有一家餐廳一天可以接300單，而他一天干到晚才只有100單，於是就去實地考察。藉助於網際網路訂餐平台，李劍的餐館很快就籠蓋了周邊寫字樓的白領以及高校學生，火了起來。如今，中午時分，餐館裡是這樣的景象：後廚的員工完成菜品的烹製後，配餐員工菜品一一打包、分裝，送餐員把打包的菜品裝入代步車，送到左近的寫字樓以及大學。
李劍說，假設沒有網路的話，送餐就是一公里規模內的使用者 ，有了網路這些送餐規模可以越過兩公里，現在他們送餐最遠是兩公里。因為這樣，使用者群體更多了，他的店現在送27個寫字樓，3所高校，天天中午平均在700單周圍 1000份餐周圍。
網際網路訂餐平台給李劍的餐館帶來了兩個變化。首先是餐廳的佈局，外賣定單愈來愈多，廚房的面積不斷擴展，廚師也愈來愈多。相應的，堂食麵積不斷縮小，最後乾脆不做上門客的生意，整個飯店整個用來做外賣的打包、分裝。同時，餐廳迅速擴展的規模，原來的幾個送餐員變為了如今的將近20位。有的時候，因為定單量太大，甚至需要藉助第三方的專業配送公司的送餐員才能完成定單配送。
如今，李劍以及他的送餐員們對周邊的樓宇情況如數家珍，哪裡的路人少、哪部電梯乘坐利便，他們都十分瞭解。李劍的餐館在訂餐平台網站上的排名一直是前三名。平均天天要完成700多單外賣的配送。一個不足一百平方米的餐館，月營業額高達70多萬元￥，毛利率30多萬。最近，李劍在中關村又開了兩家分店。
對于線下的傳統服務行業，吸引客流以及物流配送是兩大難點。假設沒有網際網路平台的時候，商戶只能儘可能盤踞人流量大的黃金地段，承當高額的房錢。而不少時候，商品以及服務的提供往往卡殼在「最後一公里」。網際網路O2O餐飲平台也看準了線下服務行業的「痛點」，正在鼎力解決物流的難題。
餓了麼創始人兼CEO張旭豪說，餓了麼對于傳統餐飲企業其實在兩方面提供了很大的說明，第一個其實是在流量方面，人們可以有不少的人流，然後導給這些商戶。那其實對于商戶來講，可以減少他的房錢成本，可以用更好的店面，不是很好的地段，來做好生意，大大的降低了餐飲行業的成本。第二塊其實是給他們提供的物流服務，大家以前可能需要自己來群組織物流配送，上門的配送團隊，其實給餐飲行業帶來的變化主要是在成本結構方面。
民以食為天，吃得上網先。不僅僅是送餐點餐，吃飯這件事情與網際網路的關系愈來愈緊密。以前，吃飯就是吃飯，如今，吃飯前要先搜搜，哪家館子評分高啊？上菜了，先別急著動筷子，拍照發朋友圈這程式跟飯前洗手同樣少不了。吃完了，還要領券團購手機支付，順帶給餐館評價一番。而餐館老闆呢？以前關切的是菜價以及房租，如今，他們掛在嘴邊兒的往往是引流以及導流，斟酌的是如何把吃飯變得更便利、更好玩。
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