創客
除了了賣烤串，賣啤酒，一家1500平方米的烤串店還能賣什麼？
賣美容項目、包廂冠名權、餐桌廣告位，甚至拍賣商業大佬的午飯時光——近日在北京東三環開張的小漢森烤串餐廳積極進取嘗試，看後讓人不禁腦洞大開。
小漢森的大老闆韓霖竣是位70後，同時也是有名烤肉連鎖品牌金漢森的董事長，稱得上是餐飲界的老將！此次用全新弄法打造小漢森，是有錢率性的玩性大發，仍然是緊跟形勢的積極進取轉型？
餐飲老闆內參紀愛玲發於北京
收買大佬玩眾籌，拍賣股東午飯時光
談及打造小漢森，韓霖竣坦言：「這些年參加了不少行業培訓，每年花費20多萬，瞭解到不少網際網路的新弄法，就想找機會進行嘗試。」
一出生，小漢森就承當著充當「網際網路新弄法試驗田」的重擔！試驗的第一步，韓霖竣選取時下流行的眾籌模式。
於是乎，食客走進小漢森，會在顯眼位置看到一面股東牆：集美集團董事長趙建國、中國專家學者協會國學鑽研中心主任紀興恩、金峰國旅公司總經理成慧香、泰雅國際教育創始人張建華……近30位股東，不乏各行各業的大佬。
「這家店儘管是眾籌的模式，但第一家店並不面向群眾。這些眾籌股東都是我交往多年的朋友，互相信任瞭解。」韓霖竣說，從朋友中挑揀出不同行業的精英組合在一塊兒，除了了資金，更看中的是每一個人暗地裡龐大的資源以及人脈，通過他們調動資源為餐廳發展服務。
不僅這樣，韓霖竣還計劃將這些股東的資源以及人脈充沛挖掘。「咱們還計劃模仿『巴菲特的午飯』，也拍賣某個股東的午飯時光，小漢森的會員可以參加競拍，跟大咖面對於面交流任何自己關切的話題。」韓霖竣說，而普通人只要充值2000元￥餐費就能成為小漢森的會員，從而有資歷參加競拍。
因為採用眾籌的模式，股東們會選代表，派出專業團隊對於餐廳的財務、採購進行監督以及審核。
「無非，在餐廳經營這件事上，我堅持一言堂，就是我說了算！這也是當初大家在一塊兒開展這項事業的前提。畢竟我做餐飲多年，有經驗，而大家也信任我。」韓霖竣說，從第二家店開始，小漢森會見向公家開展眾籌，但前提依然是要認可他對於經營的抉擇大權。
賣廣告位，餐桌、包間都能帶來收益
在小漢森偌大的餐廳轉了一圈，內參君發現，4個包間分別命名為「集美傢具」、「紀興恩國學」等不同品牌。
韓霖竣介紹，包間採用企業冠名模式也是小漢森的開創。每年每一個房間的冠名費是2000元￥。「每一次客人預定包間，服務員會問，您想到集美傢具包間仍然是紀興恩國學？天天一個包間按照招待3撥客人計算，每撥客人6-8人，一個月廣告60次，一年就是720次，2千塊錢的廣告費能精確傳達到幾千人，這個成本並不高！」韓霖竣算了筆賬。
除了此以外，在小漢森的包間內，每張桌子的斜對於角也貼上著廣告。同樣是明碼標價，一張桌子1000元￥一年。「交1000元￥返還500元￥餐費，企業做了廣告，還可以帶客人來就餐，一箭雙鵰。」韓霖竣說。
建分銷商城，顧客等餐時順便「淘寶」
在小漢森的官方微信上，餐廳詳情中有「小漢森家族分銷商城」的位置欄。點擊進入，裡面明碼標價售賣的有紅酒、書畫、手機、美容項目等產品。
韓霖竣介紹，這是小漢森傾力打造的一個行銷平台，目前賣的主要是股東們各自公司的產品。
未來，任何小漢森的用餐會員均可以送出申請，通過審核後免費在平台上售賣自己的產品。「五年內咱們計劃在全國開200家店，跟著客流量增大，平台的成交量也會增添，客人在等餐的時候可以上商城閱讀，感興致就順便下單。」韓霖竣說。
為了吸引客人到該平台，小漢森總經理趙學山介紹，除了了會培訓服務員，讓他們拿著鼓吹頁向每一名就餐的顧客進行介紹，還會採用一系列優惠吸引顧客。例如集美家居會按期推出一些特賣款在小漢森商城銷售，而顧客在這裡買的價格要比通過別的渠道廉價5%左右。
建社交平台，營造家的感覺
韓霖竣一再強調，小漢森的目的顧客主要是兩類人，年青人以及老闆們！如何用一個點，同時吸引兩類人？
打造年青人的創業服務平台則能將兩類人交融在一塊兒。為知足年青人創業的需求，小漢森特意設定了能容納100人的會議室，針對於他們感興致的話題，邀請權威專家按期舉辦免費的講座，內容涵蓋國學文化、企業管理、網路行銷、資本運營等。
此外，若果年青人有找對象、找工作、甚至找投資的需求，均可以通過服務員表達自己的需要，小漢森的團隊將會積極進取對於接，調動資源說明會員實現慾望。
恰是因為承載著這樣多的功能，韓霖竣表示，小漢森未來每家店的面積都將在1200平方米左右，小於1000平方米的店面不會斟酌。
內參微評：
都說70後是網際網路的「移民」，對於網際網路遠不像90後那樣遊刃有餘。此次韓霖竣用小漢森嘗試立異，算是邁出了擁抱網際網路的第一步。
無非，這些立異舉措能否經受住市場的考驗，長期堅持下去，最終為餐廳經營服務，考驗重重！
首先是人的考驗。分銷商城也好，創業平台也罷，甚至是最簡單的組織一場講座，都需要專業的人投入才能做好，否則這些服務就會大打折扣，而現有的管理人員以及服務員顯然達不到請求。
然後是投入產出比。儘管韓霖竣聲稱不指望每項業務都能賺錢，但若有些業務持續要靠燒錢運作，投入以及產出不成比例，估量很難堅持下去。
此外還有股東們的積極進取性，剛開始出於一時髦緻或是礙於面子，可能會積極進取介入。時間一長，興致沒了，估量也很難再在餐廳上投入更多。這方面的例子並不少見。
最終，小漢森這塊「網際網路試驗田」能否長出壯實的苗，結出豐碩的果實，還有待時間檢修！其實，內參君也很好奇，哪位股東的午飯時光會最先拍出去！還有，普通餐廳會員的廣告何時會登上小漢森的桌面？
創客
除了了賣烤串，賣啤酒，一家1500平方米的烤串店還能賣什麼？
賣美容項目、包廂冠名權、餐桌廣告位，甚至拍賣商業大佬的午飯時光——近日在北京東三環開張的小漢森烤串餐廳積極進取嘗試，看後讓人不禁腦洞大開。
小漢森的大老闆韓霖竣是位70後，同時也是有名烤肉連鎖品牌金漢森的董事長，稱得上是餐飲界的老將！此次用全新弄法打造小漢森，是有錢率性的玩性大發，仍然是緊跟形勢的積極進取轉型？
餐飲老闆內參紀愛玲發於北京
收買大佬玩眾籌，拍賣股東午飯時光
談及打造小漢森，韓霖竣坦言：「這些年參加了不少行業培訓，每年花費20多萬，瞭解到不少網際網路的新弄法，就想找機會進行嘗試。」
一出生，小漢森就承當著充當「網際網路新弄法試驗田」的重擔！試驗的第一步，韓霖竣選取時下流行的眾籌模式。
於是乎，食客走進小漢森，會在顯眼位置看到一面股東牆：集美集團董事長趙建國、中國專家學者協會國學鑽研中心主任紀興恩、金峰國旅公司總經理成慧香、泰雅國際教育創始人張建華……近30位股東，不乏各行各業的大佬。
「這家店儘管是眾籌的模式，但第一家店並不面向群眾。這些眾籌股東都是我交往多年的朋友，互相信任瞭解。」韓霖竣說，從朋友中挑揀出不同行業的精英組合在一塊兒，除了了資金，更看中的是每一個人暗地裡龐大的資源以及人脈，通過他們調動資源為餐廳發展服務。
不僅這樣，韓霖竣還計劃將這些股東的資源以及人脈充沛挖掘。「咱們還計劃模仿『巴菲特的午飯』，也拍賣某個股東的午飯時光，小漢森的會員可以參加競拍，跟大咖面對於面交流任何自己關切的話題。」韓霖竣說，而普通人只要充值2000元￥餐費就能成為小漢森的會員，從而有資歷參加競拍。
因為採用眾籌的模式，股東們會選代表，派出專業團隊對於餐廳的財務、採購進行監督以及審核。
「無非，在餐廳經營這件事上，我堅持一言堂，就是我說了算！這也是當初大家在一塊兒開展這項事業的前提。畢竟我做餐飲多年，有經驗，而大家也信任我。」韓霖竣說，從第二家店開始，小漢森會見向公家開展眾籌，但前提依然是要認可他對於經營的抉擇大權。
賣廣告位，餐桌、包間都能帶來收益
在小漢森偌大的餐廳轉了一圈，內參君發現，4個包間分別命名為「集美傢具」、「紀興恩國學」等不同品牌。
韓霖竣介紹，包間採用企業冠名模式也是小漢森的開創。每年每一個房間的冠名費是2000元￥。「每一次客人預定包間，服務員會問，您想到集美傢具包間仍然是紀興恩國學？天天一個包間按照招待3撥客人計算，每撥客人6-8人，一個月廣告60次，一年就是720次，2千塊錢的廣告費能精確傳達到幾千人，這個成本並不高！」韓霖竣算了筆賬。
除了此以外，在小漢森的包間內，每張桌子的斜對於角也貼上著廣告。同樣是明碼標價，一張桌子1000元￥一年。「交1000元￥返還500元￥餐費，企業做了廣告，還可以帶客人來就餐，一箭雙鵰。」韓霖竣說。
建分銷商城，顧客等餐時順便「淘寶」
在小漢森的官方微信上，餐廳詳情中有「小漢森家族分銷商城」的位置欄。點擊進入，裡面明碼標價售賣的有紅酒、書畫、手機、美容項目等產品。
韓霖竣介紹，這是小漢森傾力打造的一個行銷平台，目前賣的主要是股東們各自公司的產品。
未來，任何小漢森的用餐會員均可以送出申請，通過審核後免費在平台上售賣自己的產品。「五年內咱們計劃在全國開200家店，跟著客流量增大，平台的成交量也會增添，客人在等餐的時候可以上商城閱讀，感興致就順便下單。」韓霖竣說。
為了吸引客人到該平台，小漢森總經理趙學山介紹，除了了會培訓服務員，讓他們拿著鼓吹頁向每一名就餐的顧客進行介紹，還會採用一系列優惠吸引顧客。例如集美家居會按期推出一些特賣款在小漢森商城銷售，而顧客在這裡買的價格要比通過別的渠道廉價5%左右。
建社交平台，營造家的感覺
韓霖竣一再強調，小漢森的目的顧客主要是兩類人，年青人以及老闆們！如何用一個點，同時吸引兩類人？
打造年青人的創業服務平台則能將兩類人交融在一塊兒。為知足年青人創業的需求，小漢森特意設定了能容納100人的會議室，針對於他們感興致的話題，邀請權威專家按期舉辦免費的講座，內容涵蓋國學文化、企業管理、網路行銷、資本運營等。
此外，若果年青人有找對象、找工作、甚至找投資的需求，均可以通過服務員表達自己的需要，小漢森的團隊將會積極進取對於接，調動資源說明會員實現慾望。
恰是因為承載著這樣多的功能，韓霖竣表示，小漢森未來每家店的面積都將在1200平方米左右，小於1000平方米的店面不會斟酌。
內參微評：
都說70後是網際網路的「移民」，對於網際網路遠不像90後那樣遊刃有餘。此次韓霖竣用小漢森嘗試立異，算是邁出了擁抱網際網路的第一步。
無非，這些立異舉措能否經受住市場的考驗，長期堅持下去，最終為餐廳經營服務，考驗重重！
首先是人的考驗。分銷商城也好，創業平台也罷，甚至是最簡單的組織一場講座，都需要專業的人投入才能做好，否則這些服務就會大打折扣，而現有的管理人員以及服務員顯然達不到請求。
然後是投入產出比。儘管韓霖竣聲稱不指望每項業務都能賺錢，但若有些業務持續要靠燒錢運作，投入以及產出不成比例，估量很難堅持下去。
此外還有股東們的積極進取性，剛開始出於一時髦緻或是礙於面子，可能會積極進取介入。時間一長，興致沒了，估量也很難再在餐廳上投入更多。這方面的例子並不少見。兩岸商貿,在家工作,網路創業,創業賺錢思惟,微商平台,賺新台幣
最終，小漢森這塊「網際網路試驗田」能否長出壯實的苗，結出豐碩的果實，還有待時間檢修！其實，內參君也很好奇，哪位股東的午飯時光會最先拍出去！還有，普通餐廳會員的廣告何時會登上小漢森的桌面？
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