兩岸微商網路創業平台

之道君引言：

2015年2月份之後，中國新一屆兩會剛過，李克強總理政府工作講演中關於網際網路+是作為一個國家戰略提出來的，當然會影響到內含餐飲行業的所有傳統產業，咱們也剛剛從市場獲得了很明確的信號，餐飲企業對于咱們這樣的網際網路公司所提供的產品以及服務再也不那末反感，也再也不那末牴觸了。

就在咱們慶幸咱們公司的好日子行將到來之際，行業裡的合作伙伴，內含餐飲諮詢、餐飲培訓、餐飲媒體等一些朋友那裡卻獲得了徹底不同樣的反饋。似乎交流起來的氣氛都不同樣了，似乎咱們這些網際網路公司的人都成為了他們的對於立面，成為了他們發洩對於網際網路、對於網際網路概念、對於網際網路思惟、對於網際網路忽悠等不滿情緒的對象了。

好在大家都是一些對比能交流的朋友，在進一步細心交流之後我才找到一些緣故，總結起來大致不外乎下列幾個方面的緣故：

第一，網際網路+、網際網路思惟一下子編譯得有些過頭了，結果致使有些餐飲企業即使熱中於與各種網際網路平台合作、熱中於上各種網際網路工具如微博、微信行銷工具、各類團購、外賣的行銷平台，老闆熱中於各類網際網路行銷的培訓課程，結果仍然會泛起事跡下滑，經營危機，因而，一些餐飲諮詢公司就把這些狀況歸結為網際網路根本不靈，網際網路根本救不了餐飲。

第二，團購給餐飲業帶來的弊病逐漸被愈來愈多的餐飲企業所認識。網際網路最先給餐飲業提供服務的，是各類團購網，網際網路通過團購這種形式給整個餐飲業結硬朗實上了一課，2009年-2013年中國大陸一時泛起的千團大戰的壯觀景象，網際網路的力量不可小覷啊，一段時間餐飲業熱中團購，千團大戰時代團購公司之間的慘烈競爭又讓他們競相給餐飲公司、尤其是那些知名品牌餐飲公司支付高額的預付款，使得餐飲行業很少有抵禦得住團購公司的誘惑，可以說在中國的一、二線城市，餐飲業中不上團購的餐廳絕對於稱得上是鳳毛麟角了。然而，團購的本色是什麼？團購無非是餐飲業通過自身的大幅度讓利，通過團購平台做另一總類型的可以衡量效果的廣告而已，通過這樣的模式吸引來的客人未必是餐廳想要的目的客戶群體，而且大量的團購客人蜂擁所致，反而有可能損害了餐廳本身標準的目的客戶群體的用餐體驗，使得自身原有的目的客戶群體泛起流失的風險，進而對於品牌有損害。因而，逐漸沉著理智的餐飲業除了了新店開業、或是淡季促銷時還會使用團購，一般餐廳尤其是品牌餐廳就會慎用團購這種形式了。

第三，網際網路餐飲對於傳統餐飲業造成很大的衝擊。網際網路餐飲，即以黃太吉、雕爺牛腩、西少爺、伏牛堂、人人湘為代表的網際網路人開的餐飲店，他們的知名度在很短期一下子晉陞起來，他們的在門店還很少的時候、甚至還在虧損的時候，估值卻一個勁地往上竄，獲取了大筆的投資，因而他們在開店的時候，在一些高勢能地區（即熱點的購物中心、地標性建築左近）的門店搶租門店出手闊綽，對於傳統餐飲門店形成了很大的壓力！同時，在人材市場上，傳統餐飲企業出的薪資也比無非這些網際網路餐飲企業，甚至同樣是與第三方外賣平台合作，網際網路餐飲企業出價也遠高於傳統餐飲企業。這些現象讓傳統餐飲人很困惑，大呼看不懂，不曉得未來會朝怎麼樣的方向發展。

第四，藉著網際網路、O2O概念大行其道的時代，一些網際網路平台探索O2O套用，只是站在自己的立場，以為可以向傳統企業提供有價值的產品，而客觀上損害到了餐飲企業，舉幾個團購之外的例子，譬如2012年微博風頭正勁的時候，從事餐飲業的都曉得有一個產品叫做微博餐廳的曾經經風靡過一陣，可是當微博的熱度一下子過去之後，你可以很輕鬆地抉擇遺棄微博餐廳這個產品，可是，那些當初在你的忽悠下花了錢、付出時間、精力維護、培訓了員工的餐廳，正期待著給自己的生意帶來一個新台階呢，結果你說微博餐廳不做了，你讓那些上了微博餐廳的餐飲企業情何以堪呢？近兩年來微信大熱，因而相似的故事又從新演繹一遍，微信餐廳的未來的問題不在於微信不熱了，而在於微信餐廳作為一個獨立的產品若果不能與餐飲軟體系統打通、不能與CRM打通甚至成為一體，當微信餐廳真正套用起來之後，給餐廳的不是帶來利便與效力，而是帶來麻煩與困擾，因為餐廳不得不維護兩套選單、不得不往返切換產品動作介面，不得不在財務上面對於兩套對於賬系統，若果再加之支付寶獨立一套帳號、微信支付一套帳號、銀聯網上支付一套帳號、還有相似群眾點評閃惠再來一套帳號系統，你自己換位思考一下，這樣各自獨立的系統在管理上增添了餐廳多大的麻煩、增添了餐廳多少管理成本呀，能不讓餐廳頭疼麼？

所有這些天天都在發生的網際網路對於餐飲業的滲入，一方面天天在教育市場，讓傳統餐飲感受到網際網路的力量；另一方面，上述因為沒有恰當應用好網際網路工具、網際網路平台的價值，反而給餐廳帶來諸多麻煩、甚至還有些因為不瞭解網際網路特性，沒有很好把握規律的，還給餐廳帶來不小的損害，這些因素都是致使餐廳對於網際網路、對於網際網路平台以及對於網際網路公司發生一些負面認知、甚至成見，我想只要瞭解這些成見的前因後果，作為網際網路人，也都是能夠理解的，因為不當使用網際網路，所帶來的負面效果，比不使用網際網路還要惡劣！而網際網路人的職責在於提供真正體現網際網路精神、體現技術進步帶給餐廳可感受、可量化的減低成本、提高效力的網際網路產品以及工具，才能真正在市場上站的得住腳，才能從根本上解除餐飲人對於網際網路人的這些曲解以及認知。

所以，網際網路人、尤其是面向餐飲企業做套用的網際網路人，要加油了！

王濟民（James Wang）北京多來點資訊技術有限公司嘩啦啦聯合創始人，餐飲O2O之道微信公家號及嘩啦啦沙龍興辦人。長期從事餐飲資訊化的業務實踐與立異，中國餐飲資訊化領功能變數的深度耕耘者與開拓者，品途網、億歐網、紅餐微雜誌、掌櫃攻略、鈦媒體、市場與銷售雜誌、第一行銷網等餐飲O2O專欄作者。微信號：jawang1978

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編纂：之道君

作者：王濟民

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