之道君引言：
蝦火鍋是最近流行起來的火鍋新口味，「以阿華大蝦」為代表的品牌將鮮美、獨特的蝦火鍋風味傳承到各地，迅速引領了美食界的流行風尚。
這個新興的特色主題餐廳2011年出生在華北京大學地，經由幾年艱辛付出以及堅韌不懈的拚搏，這個品牌從名不見經傳一躍發展成為了華北市場極具魅力的餐飲明星，繼而紅遍四方。
作為蝦火鍋行業的立異者，阿華大蝦這個品牌大蝦一經推出就獲取了市場的高度認可。談到品牌發展，阿華大蝦創始人王華偉稱，阿華大蝦無論是產品仍然是模式都擁有領先性，不能否認，王華偉在餐飲O2O行業的前瞻性意識，讓咱們來聽聽他對于這樣一個特色品牌的未來發展規劃中有哪些智慧之道。
創業維艱：專家指導成長路線
阿華鑫業餐飲連鎖管理有限公司成立於2011年，總部位於北京市旭日區。公司是一家專註於中華美食文化發展、產品研發、品牌策動、餐飲連鎖及管理於一體的綜合性企業。多年來，公司旗下打造的「阿華大蝦」品牌，將傳統火鍋與現代工藝完美結合，經滿漢全席鑽研會傳承人——周錦餐飲專家指導，精選數十味中草藥傾心熬製融入到「阿華大蝦」的秘製鍋底配方中。「阿華大蝦」以特色的餐飲文化為前提、豐厚的實戰經驗為基礎、滿意的服務為保障，目前在華北地區已成為「大蝦火鍋」行業知名品牌。
阿華大蝦火鍋，吃法新，模式新，很受泛博消費者的喜愛。特色美食，廣受歡迎，阿華大蝦火鍋，用立異開拓市場，博得未來！鍋是中國的傳統美食，以獨有姿態誘惑大家南北的胃口，有著廣泛的消費群體，儘管這樣，咱們必需看到，火鍋正在向新品牌、新模式更新。阿華大蝦火鍋，帶來了最擁有特色的美食，讓更多的食客享受舌尖厚味。阿華大蝦蝦火鍋是火鍋產業中的一朵奇葩，該產品既迎合了舌根與舌尖對於香味並重的依賴，又能在品嚐完厚味之後享受火鍋的樂趣，二者合一，使火鍋更為擁有主題性。阿華大蝦既傳承文化，又相符群眾，更代表著一種現代消費觀念。它的到來給火鍋行業帶來了革命性的變革以及里程碑式的突破，象徵著中國火鍋業的進級與復興。阿華大蝦火鍋與其他的火鍋美食不同，它在傳統制蝦工藝的基礎長進行了扭轉，用料更為考究，在製作方面也很注重產品的精細度，推出的美食湯汁潤而不膩，辣而不油，鮮而不鹹，達到了滋補與厚味的雙重追求。阿華大蝦火鍋為人們帶來了最健康，最厚味的飲食體驗！
連鎖加盟 ：努力拓展全國市場
在養分搭配的同時，阿華大蝦也在湯底加入了其他新鮮材料，更相符現代人的美食口味。阿華大蝦獨家經營的配方，是在原有蝦的秘方基礎長進行了變化，用料更為考究，追求新鮮、鮮嫩的口感，湯汁潤而不膩，辣而不油，鮮而不鹹，達到了滋補與厚味的雙重追求。阿華大蝦的獨家配方已申請國家專利，並在全國開設連鎖店，憑藉獨特的工藝，搭配考究的用料，專心做好風味蝦火鍋品牌，為泛博火鍋喜愛者提供養分、厚味俱佳的餐飲美食，引誘美食行業新潮流!
「阿華大蝦」從中華美食文化的根源啟程，博眾家之長，形成擁有國際品嚐的阿華大蝦餐飲作風，迎合國際潮流，帶給消費者別樣的品嚐之享。群眾消費人群從來是商業領功能變數的最優質客戶。「阿華大蝦」品牌鎖定群眾消費人群為主流目的客戶。此類客戶人群數量多，觀念超前，外出就餐次數多，維繫以及擴展這樣的優質客戶群，是「阿華大蝦」品牌維持高盈利水平的主要秘訣，也是合作伙伴的盈利之道。在多年市場實踐的基礎上，「阿華大蝦」品牌的經營模式逐步成熟，進而形成為了標準化的動作流程。為了更好的說明加盟店發展，「阿華大蝦」將把整套的經營模式與可貴經驗提供給合作伙伴，即便是新加入者，亦可很快上手，輕鬆動作。
逐鹿市場 ：餐飲O2O領先行業發展
阿華大蝦憑藉強大的技術研發以及品牌運營實力，創始餐飲行業「網際網路+」時代，將O2O線上線下立體的行銷模式，雲端大資料庫管理的運營體系發展到餐飲連鎖中，專於運營管理、專於「蝦客」的細節體驗、專於美食的品牌傳佈，專於美食文化的財富轉化。其與嘩啦啦合作推出的網際網路自助餐廳也成為其在餐飲O2O時代最具競爭力的核武器。
這套網際網路自助餐廳系統以阿華大蝦日常運營、行銷等需求為中心，站在為企業佈局O2O的戰略高度全面知足了阿華大蝦的發展需求。在一個系統中實現財務、會員、分店、員工、收銀等日常管理運營分析，又能實現微信點餐、pad點餐等強大的智慧點餐體驗，以及分享返利、微信行銷、優惠券等多種整合行銷模式 ，並且藉助大資料整合分析能力，全面助力企業改善商業流程，預判需求，制訂更智慧的決策以及改善商業模式。可以節省大量的時間、金錢以及精力，降低企業運營成本的同時，降低企業的經營風險。網際網路自助餐廳商戶以及客戶群體很固定，而且交易次數頻繁，使用者有積極進取性以及念頭上線閱讀餐廳並有極大可能直接線上點菜。跟著「消費者主權」概念的深刻及實質性發生作用，網際網路自助餐廳讓餐飲消費模式更為貼近終端消費者，餐飲企業將在市場一線與顧客進行更為廣泛、更為深刻的互動。網際網路自助餐廳可以全方位地知足商家以及消費者的需求。消費者可以自由選取喜歡的食物。阿華大蝦則可以在強化服務的同時，進一步增強抗風險能力。這種模式未來將對於傳統的餐飲經營格局形成巨大的互補作用。
結語：王華偉說儘管進入門坎愈來愈高，但產品結構以及行銷模式同質化現象嚴重，市場競爭愈加激烈，太多的湧入者催生了整個產業的泡沫，餐飲企業、行業以及消費市場必然會泛起洗牌以及變革。特色品牌的餐飲O2O化發展是未來不少餐飲企業的走向趨勢。
回顧餐飲這些年的歷史，咱們可以發現，每隔幾年，行業都將閱歷一場大的變革，在這個過程中，不少餐飲企業因為適應市場的變革而迅速成長。縱觀整個行業，餐飲企業必需真正沉下來去理性思考行業發展以及企業長遠的規劃。為了實現領功能變數王者的偉大夢想，必需要推翻傳統，突破行業發展的慣性思惟。只有這樣，阿華大蝦才能在蝦火鍋這一品類中佔有消費者的心智資源，為打造行業王者奠定堅實基礎。
編纂：之道君
作者：劉碩
來源：餐飲O2O之道
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