提起湛江月餅，咱們多半想起的是銀海、中國城以及皇冠月餅。有趣的是，這些牌子的月餅幾乎都是別人送的。禮尚往來，家裡也會買幾盒給親朋好友送回去。中秋節的意義，似乎慢慢已然不是吃月餅，而是送月餅了。
雖是調侃，但不難看出兩點：第一，湛江本地酒家出產的月餅佔了大部份的市場份額；第二，因為送禮用處，月餅光好吃不行，還得賣相好，夠健康，價格低。
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作為湛江「地頭蛇」，我曾經經十分推崇傳統廠家的月餅。然而近幾年，這些月餅味道不比以前，價格卻不降反升，甚至新聞還時常爆出各種「問題月餅」，嚇得我開始懷疑人生。
這時，我關注到了本地微商的手動月餅。
這些月餅純手動，無加入劑，好吃還不貴，新意以及心意俱全。口碑十分不錯，大有與傳統廠家叫板的態勢。
今期，我為大家邀請了五個湛江本地手動月餅微商的翹楚，跟他們聊聊月餅的那些事——看看初生牛犢，如何能做到婦孺皆知，獨領風騷。
八點時刻：
Q:「為何你會有做微商月餅的思考方向？」
A:原先，我是想嘗一下外婆年青時傳統廣式月餅的味道，但無奈白叟家手腳都不麻利了，所以我試著在他們的教導下自己動手做月餅。沒想到，家人嘗了後都一致好評，所以才有了線上上賣月餅的決心。
Q:「你們家月餅最大的賣點是什麼？」
A:法度乳酪月餅。其實開始的時候，我就曉得新式月餅的市場需要培育很長一段時間。但我願意等待，等顧客慢慢地去曉得它，瞭解它，並愛上它。
Q:「為何你會有做新式月餅的思考方向？」
A:儘管月餅是中國傳統文化的標誌之一，但近幾年，曝出防腐劑太多、重油、無益於身體健康等問題。所以，我想一直堅持做安全健康的新式月餅。
桃之堯堯：
Q:「現在月餅都以送禮為主，那你們會怎麼樣針對於這個問題作出包裝呢？」
A:Holiday cake烘焙私房在月餅的包裝設計中融入中國傳統文化。擅長應用這些傳統文化，在月餅包裝設計中體現出中華民族的民族文化，同時也應該體現出它的現代化氣息，將現代與傳統進行充沛的結合，這樣必定會獲得泛博消費者的青睞。
原味健康烘焙工作室：
Q:「你覺得你們製作的月餅與湛江本地大型酒店製作的相比優勢在哪裡？
A:小葉家的月餅沒有任何加入劑，所有的原材料都是按照自己孩子食用為採購標準的。所以咱們所有的甜品都是重質量而不重數量的，健康、厚味、不含任何加入劑是我的宗旨，也是我的一大優勢。
琳：
Q:「你們家製作月餅有什麼理念或是宗旨嗎？」
A:做月餅的初衷是為了給身旁的朋友帶去健康乾淨的月餅。純手動，選料最佳，但價格最低，做到高性價比。每月餅都是我良心之作。若果哪一步犯錯了，我會直接把材料扔掉，不想偷工減料，只想把完美的月餅送給我的朋友。
Q:「都能保證月餅的新鮮度嗎？」
A:我想是可以的。所有的月餅，有來自廣東各地甚至是湖北朋友的單子，我都是接到單後即做、即售、即寄的，保證將最新鮮的月餅給到大家，也謝謝大家對於我的信任以及支撐。
木子：
Q:「你怎麼看待食物微商進軍季節性糕點，譬如月餅市場？」
A:其實我以前是做給我媽媽以及外婆吃的，多做了就送給朋友吃一下，萌發出在微商上賣月餅的念頭是之後的事情了。今年竟然就賣了2000+個！真的沒有想過月餅市場這麼大。我想其實不少食物微商對于月餅烘焙也是很在行的，進軍月餅市場只是時間的問題。
慘了，微商的DIY月餅這樣來勢洶洶，酒店餅家該如何是好？傳統出產又如何穩中求進，鞏固自己的江山地位呢？關注【城市的指尖】，下一期，傳統酒店餅家隔空發話，帶你走進一場沒有硝煙的月餅戰爭！
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