不少人的吃飯問題都是靠外賣搭救的，若果再來一點紅包以及優惠，似乎還真就找不到不用APP點外賣的理由了。無非，餐飲外賣O2O平台砸錢圈使用者的做法，似乎跟打車軟體的燒錢大戰頗有相似，不死幾家、不合併幾家，這場戰鬥似乎就不會完結。只是更糟糕糕的是，外賣平台想要超出電話訂餐的本色優勢，筆者真沒找見。
不要過高估客戶的忠厚度
通過網站或是APP點餐，會比電話利便多少呢？這是使用者的痛點。在打車領功能變數，客人按照以往的路邊招手打車模式時常打不到車，存在實實在在的市場需求，自然就留出了大量市場空間供滴滴、快的「縱橫馳騁」。
然而外賣領功能變數呢？以往的電話訂餐勝利率本身就很高，基本不存在訂不到餐的情況；另一方面，網路訂餐或是APP訂餐要受到第三方平台成熟度的影響，同時卻也並無給客人帶來更厚味、更健康、更快速的外賣服務，一切電話訂餐存在的「外賣等不到」、外賣「買家秀」、外賣不乾不淨等問題，網路外賣也都一個不落，甚至可能變本加厲地存在著。
那末，網路外賣到底給了客戶怎麼樣的「小廉價」呢？想來想去，還真就只剩下「優惠」、「補貼」這一項了。大家都曉得，優惠以及補貼並不會長久，等到燒錢燒得差不多了，一旦優惠以及補貼的減少有點什麼風吹草動，食客馬上就會轉移到下一個燒錢的外賣平台（編纂部轉戰順序：餓了嗎→百度外賣→美團→……）。
解讀君說：若果只憑燒錢這一項優勢圈客戶，還真不要過高估食客們的忠厚度。更不用說，若果沒有補貼，餐廳本身是否願意繼續使用網路訂餐平台都是一個問題，既然「我」一根電話線就能搞定的事，憑什麼要給你們「網路外賣」分成？幫你們站了台、開啟舊檔了市場之後，萬￥一你們坐地起價，接下來「我」怎麼辦？
「餓了嗎」對於錢是真餓了
BAT等網際網路巨頭紛繁投資外賣平台，美團外賣以及餓了麼都進行了多輪融資。「餓了麼」D輪8000萬￥美元￥融資才花了不到半年，E輪3.5億美元￥，以及F輪更瘋狂的6.3億美元￥融資，以及美團網7億美元￥的D輪融資，都讓人詫異得合不攏嘴。從側面看，融資越多，偏偏說明外賣平台們是「真餓了，要叫媽」。
網際網路巨頭之所以願意投資外賣平台，其實也是看中了外賣平台使用頻次高、客戶素質好的特色。更主要的是，餐飲本身也是線下支付的主要場景，跟打車軟體同樣，外賣平台也可以為BAT們的網路錢包線上下支付領功能變數「開疆拓土」、跑馬圈地，充當很好的馬前卒。
解讀君說：外賣平台要持續發展，必需找到自己的盈利模式，一家常年維持大額虧損的企業，再怎麼呼喊「O2O」、再怎麼表達「情懷」、再怎麼編譯「網際網路+」，甚至再怎麼叫媽，都是耍流氓。
外賣平台還得找真愛
筆者以前據說過一個經典的行銷故事，說是某個漢堡包品牌的微信號經營得很不錯，粉絲眾多。偏偏這家店對比作，某天忽發奇想宣佈，若果粉絲取締關注其公家號，就送漢堡一個，結果嘩啦一下子，粉絲數便跌得比前段時間的股票還厲害。
通過這件事兒，「粉絲經濟」有多懦弱一眼便知，加關注很利便，但取締關注也無非是動動手指的事兒，這原先就是一個硬幣的兩面。現在外賣平台可以憑藉巨額補貼拉到海量使用者，但使用者最終是要靠餐廳提供的厚味來維持的，粉絲不是用來「粉」平台的，所以表面再風光也沒用，等風一來，飄走了，你仍是浮雲一朵。兩岸商貿,在家工作網路創業,創業賺錢思惟,微商平台
解讀君說：怎麼做到讓粉絲堅實地「粉」平台呢？走窄眾市場的小而美路徑可能反而可能更有效，因為能跟這些個性化餐飲平台在一塊兒的才是「真愛」，他們不會僅僅因為幾元￥錢補貼就關注你，自然也不會因為一個漢堡包就遺棄你。性價比，永遠是長久之計。
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