今年九月初世界知名電子商務龍頭Amazon 宣佈將進軍餐廳外送服務市場後，餐飲外送電子商務引起了全世界注目，其實過去一年，全世界餐飲外送電子商務已進入了百家爭鳴的時代，依據CB Insight的調查指出，2014 年全世界投入食物外送電子商務的資金超過10 億美金。
但目前電子商務仍只佔全世界食物市場的冰山一角，甚至對于整個外送產業而言，大部份的購買行為仍然是透過傳統電話。在未來，跟著智慧行徑裝置與網路的普及，再加之消費者對于日子便利的請求提高，線上食物外送的商機無可限量，預期將持續快速成長。
Amazon 此次以西雅圖為啟程，首先推出當地的熱食外送服務，無非其實在美國，早已有眾多玩家在角逐這塊市場，最知名的品牌如Grubhub 及Seamless，其在2013 年策略聯盟合併上市，IPO 時超過26.7 億美金的市場估值，讓市場意識到了外送平台的潛力。
而在人口只有560 萬￥的丹麥，由Jesper Buch 在2000 年創立的Just Eat 堪稱是最先的美食外送平台，也是歐洲市場的領導者之一，在超過14 個國家，蘊含英國、荷蘭、比利時、法國、瑞士等地都有他們的蹤影；由德國柏林起家的Delivery Hero，於2011 年成立，以其擅於地區化的能力後發先至，在全世界29 個國家營運。
除了了在歐洲、拉丁美洲與中東，南韓的Yogiyo、Baedaltong 及中國的外賣超人，皆是由Delivery Hero 成立或投資，且其31 億美金的估值是目前世界上未上市公司的第30 名；同樣由德國柏林起家，Rocket Internet 旗下電子商務品牌foodpanda | hellofood 在東南亞與俄羅斯、中東、印度、非洲奪得冠軍，在今年蒲月更獲取了由高盛領銜的1 億美金融資，且foodpanda 在台灣以及文化相近的香港、新加坡、馬來西亞市場皆為獨佔市場; 中國更是外送平台競爭最激烈之處，有名平台如餓了嗎(暗地裡金主為騰訊、京東)、美團外賣、淘點點(暗地裡金主為阿里巴巴集團) 各有其優缺，目前中國市場已形成為了資本損耗戰的局面。
台灣區foodpanda 行銷總監Jerry Yang 表示: 「傳統透過電話的訂外送模式，不僅因為以電話溝通定單往來耗時，或招來客戶需要的行銷與處理定單的人力，對于餐廳來講都是繁重的成本負擔。將外送數位化除了了表面的媒合消費者與餐廳之外，自動化的系統裝置更減少了處理定單與中間往來溝通的時間成本。
清楚的選單及透明的評價系統也說明使用者能選取想要的餐點與淘汰品質不良的店家。無非，即便在世界上外送最繁榮的美國市場，依據統計，目前大約也只有6% 的外送餐點是透過電子商務的形式來處理，線上食物外送的商機儘管無可限量，但教育消費者與店家的路還很長。」
電子商務與O2O 服務的浪潮襲捲世界，傳統店家要如何在這個年代生存並博得更多消費者，還需要多瞭解產業的趨勢。但無論如何，跟著服務的演進，消費者都必然是最後的贏家。
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