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作為一位資深麻辣吃貨，周黑鴨早就被納入視線規模，最近周黑鴨CEO杜漢武在發表演講時表示，周黑鴨要做「網際網路娛樂潮牌」，三年內將把每家店變為有網路有遊戲等的體驗中心，還要做自己的電影以及「迪士尼」，發力O2O。這讓人有點看不懂，決心扒一扒這家傳統快消品牌如何轉型網際網路休閑食物品牌。

周黑鴨，姓周，名黑鴨。其發起於1995年，自2006年開始正式公司化運作，創始人為周富裕，這也是周黑鴨姓周的緣故吧。至於「黑鴨」的名字要從怪味鴨說起，下面會有詳細的介紹。

【從怪味鴨到周黑鴨的11年】

周黑鴨的出生要從其創始人周富裕說起，周富裕1975年出生在重慶合川的一個貧窮山區，19歲隨哥哥姐姐到武漢餬口計，並在西安市一家滷菜作坊打工。1995年，自主創業開了一家滷菜店。周富裕對於飲食很熱愛，在滷菜的基礎上經由屢次試驗研發出一款「怪味鴨」，但當時並不受市場歡迎。

經由免費請人試吃，不斷改善，於1997年怪味鴨受到市場青睞。同年，周富裕把「周記怪味鴨」實體店在武漢落地，發展一年後，其認為還年青不可就此知足。

直至2000年，風靡市場的「周記怪味鴨」被各種假冒店舖仿冒損害，生意陷入低谷。周富裕趁勢結合自己的姓氏把「周記怪味鴨」改名為「周記黑鴨」，並進行商標註冊申請。

2005年，周富裕終於向國家工商總局商標局提出「周黑鴨」的商標申請，並將十餘家實體店的名稱統一改為「周黑鴨」。

【無尚市計劃頻繁有上市動靜披露】

據億歐網瞭解，按照國內醬滷製品規模大小來看 ，絕味食物、煌上煌、周黑鴨可位列前三。而三者中煌上煌已於2012年9月登陸上交所上市；絕味食物於2011年完成首輪融資，於2014年10月宣佈在上海證券交易所申請上市，截至2015年2月僅完成IPO預披露，擬登陸上交所主板，擬募集資金9.49億元￥新台幣；周黑鴨一直被傳出有上市動作，但其一直否認，澄清並無尚市計劃。

實際上，周黑鴨於2010年11月就已完成首輪融資，投資方為天圖創投，金額為6000萬￥新台幣；於2012年7月完成第二輪由IDG資本聯合天圖創投共同投資的1.5億新台幣融資，兩輪融資共計2.1億新台幣。彼時，周黑鴨的估值為20億新台幣，周富裕仍在公司佔有絕對於控股權。周黑鴨CEO杜漢武於2012年8月對於外宣佈，未來3年，周黑鴨將實現市場規模化、原料產業化、資本多元￥化的「三步走」戰略，銷售規模達30億新台幣；預計2015年會上升到1000家門店，屆時，將樹立自由專業養殖公司以及原材料發生基地，彼時，周黑鴨將力爭登陸國內A股市場，實現再融資，繼續將市場規模做大。

2015年2月，有媒體動靜傳出周黑鴨擬拋卻A股轉投H股，最快2015年上半年赴港上市，集資約15-30億港元￥；2015年5月，周黑鴨合作方today便利店創始人宋迎春在首屆2015中國便利店大會上演講時透露，周黑鴨9月上市後，將會與today便利店開展資本上的合作。隨即，周黑鴨副總郝立曉對於外堅決稱，動靜純屬謠言，公司並無在香港上市計劃，且因為眾多不確定因素，周黑鴨也無尚市時間表。

2015年7月10日，周黑鴨電商經理尹合龍向媒體透露，周黑鴨正在為上市做籌備，不能接受採訪，但上市具體時間不決，亦不便透露是否將在香港上市。

【根正苗紅醬鹵快消品牌發力線上線下】

「周黑鴨」品牌自正式公司化運作以來，採用「不做加盟、不做代理」的做法，主要採納直營模式發展。其堅持 「統一採購、統一輩子產、統一配送、統一銷售、統一核算、統一形象」的「六統一」連鎖經營管理模式。周黑鴨集團CEO杜漢武介紹，目前周黑鴨在全國有600多家自營門店，預計在今年年末會超過700家。2013年總體銷售規模為14億元￥，去年超過了20億元￥，今年的目的是超過30億元￥。2010年周黑鴨進軍線上，目前電商在總體銷售收入中佔比不到10%，然而每年的增長速度都會翻番。其但願在未來三到五年時間裡，整個電商平台的收入能夠佔到整個集團收入的30%以上。

線上下

周黑鴨在武漢、北京、上海、深圳、廣州、鄭州、江西、湖南、杭州、天津等全國重點城市以及地區設有分公司，並且在武漢、深圳、上海建有大型現代化出產基地。此外，周黑鴨董事長朱於龍於2015年6月22日，在中國湖北-西班牙投資貿易洽談會上也表示，周黑鴨下一步計劃在歐洲市場進一步推廣品牌，發力國際化。杜漢武則表示，周黑鴨的鎖鮮生態鏈戰略是整個食物工業發展的核心，有五項工作：食材的原產地戰略；中央工廠戰略；全程冷鏈戰略；食物管控的溯源體系；整個行業標準的革新戰略。未來，周黑鴨基於出產基地的想像空間很大，譬如降低直營店的數量，直接出產郵寄到使用者手中；或通過自主養殖，掌握鴨源。

線上上

對于做線上業務，周黑鴨電商總監李明對於媒體表示，一開始周黑鴨做電商有顧慮，生怕線上的銷售額侵蝕線下銷售事跡，但幾年下來並無發生此消彼長的情況，而是線上線下共同促成。的確，相比線下，周黑鴨線上渠道的利潤率略低，因為線上熟食銷售需要符合冷鏈運輸，致使物流成本高企，加之行銷推廣成本也較高，攤薄了總利潤。目前周黑鴨正嘗試多元￥化的解決專案，降低這兩大成本難題，譬如節制物流成本、O2O、精準會員行銷以及品牌聯合行銷、追求資料流+產品流+現金流+資金流+顧客流的扁平化商業模式等模式。近些年來，周黑鴨開始擴充天貓、京東商城等電商平台銷售渠道。但因為鴨加工食物技術門坎較低，市場上除了了周黑鴨、絕味、煌上煌等多個品牌外，還內含眾多山寨小店。2015年來，周黑鴨開設微商城，並介入了有贊商城推出的微商跨界大促流動，欲將線上經營年青化；並初步嘗試線上下單、線下配送，一二線部份線下門店入駐餓了麼等外賣平台，以此實現周黑鴨的上門配送。

【快消品網際網路化轉型紅利來臨】

快消品的主要特色就是「快」，但其O2O轉型還不夠快，多數的快消品網際網路化從電商開始，且發展遲緩，其消費週期短、頻次高金額低、物流成本高，再加之廣闊的快消品市場並不代表線上需求大。O2O不同的是，其兩個O可以將電商技術與傳統渠道緊密連線並交融，實現快消品業整個生態鏈的變化，並將供貨商、配送商、零售商以及消費者四者需求整合到電商交易配送平台系統。就周黑鴨而言，自產自銷會省去代理商以及配送商的步驟，在O2O化道路上可以更快一些。

做抓住年青人的社交品牌是未來快消品的發展方向，所以傳統的快消品需要不斷改善品牌。良品鋪子的快消品O2O化做的就不錯，其通過線下門店內打通線上電商品牌，所有線下門店由統一的ERP系統操控，平台接到定單後就近配置，就近配送，保證快速達到使用者手中；此外食物電商三隻松鼠也在獲取今日資本以及IDG投資的1.2億新台幣之後，於2015年9月16日獲取D輪3億新台幣投資，快消品網際網路品牌逐步突起。

至於周黑鴨的O2O發展及上市遲緩問題，尹合龍表示，2015年，周黑鴨基於其有自營門店，首要任務是完美O2O體系，對於自建物流的需求並不迫切。也有業界人士稱，上市對于企業而言，除了了聲譽外就是融錢，近兩年融資渠道多，資本市場浮躁，錢多好項目少，周黑鴨其實並不急於上市，只是急於融資擴展規模。2015年，周黑鴨積極進取擴寬線上以及海外的銷售渠道、完美O2O，其目的即便與上市無關也與融資有親密關聯。無論關於周黑鴨的上市節奏與O2O佈局如何，其都需通過新鮮的行銷模式改善自身品牌繼續吸引並行銷不斷迭代的消費者。兩岸商貿,在家工作網路創業,創業賺錢思惟,微商平台

本文作者李雙，億歐網專家作者；微信號：youyou316628；微博：李小雙-億歐網；轉載請註明作者姓名以及「來源：億歐網」；文章內容系作者個人觀點，不代表億歐網對於觀點贊成或支撐。