2014年到2015年上半年，咱們見識到了餐飲O2O瘋狂的「百團大戰」與「外賣大戰」，而到下半年，各路O2O企業基本塵埃落定，燒錢的依然在燒錢，而大部份中小型企業則將目光轉向了餐飲垂直細分市場。
不久前，私廚O2O平台愛大廚完成千萬￥美元￥層級A輪融資；7月2日，專註下晝茶等「輕食」外賣的O2O創業公司樓下100宣佈獲取8000萬￥元￥A輪融資；而前不久，主營沙拉的甜心搖滾沙拉剛剛完成數千萬￥元￥A輪融資，此外，叫個鴨子、老枝花鹵、8號蝦館、蹭飯等也餐飲垂直O2O品牌也如雨後春筍走入群眾視線。
目前，除了去婦孺皆知的餓了麼、百度外賣等O2O平台，餐飲垂直O2O品牌可以粗略分為三類：一類是做「小而美」的單品類外賣，擁有自主研發的特色菜品，配以中央廚房，線上接到定單後再配送；第二類做的是一種垂直平台，運營手法相似聚美優品，主做平台以及物流；第三類則是樹立平台，提供廚師上門服務。
同時，餐飲服務行業也不甘示弱，日前，餐飲軟體企業「神州厚味」推出的餐飲行銷管理APP「微餐謀」，不僅擁有製作餐飲海報並直接發佈於新媒體平台並檢驗效果的功能，同時可以手機時時檢視餐廳運營資料，通過對於消費者習氣、菜品、時間等元￥素的扁平化展示讓餐飲老闆更直觀的瞭解自己門店經營狀況。
資料顯示，目前外賣市場行業前三累計定單份額佔比超過80%，但咱們都曉得，外賣市場的平台其實都處於燒錢階段，利潤並不高但競爭卻十分激烈。2015年一季度餓了麼佔總體外賣市場定單份額為40.07%，美團外賣的定單份額佔比為34.2%，百度外賣以及淘點點則僅為8.65%以及4.73%。相比之下儘管現用的市場上的餐飲垂直O2O品牌眾多，但拿得出手的大品牌卻寥寥可數，所以餐飲O2O細分化市場可施展的空間很大。
外賣O2O的燒錢大戰結果還未可知，但未來的餐飲O2O市場必定不會只有外賣一家獨大，垂直細分化將是未來發展的主流。2014年國內的O2O市場中，餐飲行業市場份額佔比43%，居首位，到2015年，我國餐飲行業O2O市場規模將達到1200億元￥左右，這些資料無一不代表著巨大的發展潛力與空間。只要客服產品同質化、線下資源不足、資金鏈短缺等問題，餐飲O2O勝利項目將愈來愈多。
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