從14年起餐飲O2O無疑是最熱點的辭彙，從皇太吉、雕爺牛腩再到叫個鴨子，如雨後春筍般泛起在咱們的日子之中。這些網際網路餐飲企業從出生以來就飽受爭議，它們的泛起更是讓不少傳統餐飲人開始紛繁擠進餐飲O2O的大軍，像餓了麼、美團、百度外賣總能看到這些傳統餐企的身影。
你再看那些曾經經輝煌過的餐飲O2O企業，如今還有多少消費者原意前去用餐？這種「忽如一晚上春風來，千樹萬￥樹梨花開」的餐飲模式，是否就是長久之計？從輝煌到沒落，如今的餐飲O2O是否已陷入了死胡同？
線上點餐無非是好景不常
現在外賣成為了都市人的用餐日子習氣，因為工作忙的緣故，往往點外賣就成為了這種人的剛需。線上訂餐儘管利便快捷，能短期給餐企商戶帶來必定的銷售額，但想要將這些線上使用者轉移到線下，堪稱是難如登天。一旦消費者覺得你家店的菜飯不合口味，就很難會變為二次回頭消費，要是心境不好給你店來個差評，呵呵，那可真就無力回天了。想要留住顧客，就得在你飯菜味道上猛下功夫，只有味道好了，才能博得食客的青睞。
打價格戰也只是權宜之計
為了佔領市場，博得使用者，不少外賣平台都走起了燒錢路線，雖應用免費送餐、贈飲品、新使用者優惠折扣能吸引不少消費者，但因燒錢而來帶的使用者忠厚度以及粘性都不高，這種薄利多銷的手腕也只是權宜之計，長期下去，一旦商家平台的補貼力度降低，必然會致使大量的使用者流失。等當補貼過後僅剩下的一兩家平台便開始壟斷，自然會擠壓其他餐館降價，造成不健康的經營環境，用打價格戰的模式來佔領市場排擊同行，終將是違水一戰，得不償失。
網路行銷並不是是救心丸
在這個「人人皆是自媒體」的時代，應用網路行銷來給企業做鼓吹，已是大勢所趨。細數餐飲企業，無論麥當勞、肯德基仍然是星巴克、必勝客都開始借勢行銷來晉陞品牌知名度。再看看餐飲O2O企業，叫個鴨子、黃太吉、雕爺牛腩不都是應用優質內容、熱點事件迅速走紅起來的，可以說網路行銷它只是一種工具，而絕非是讓餐廳起死回生的救心丸。
一家餐廳想要長期運作下去，除了了最基本的味美價廉、服務到位，還要應用像微博、微信、微餐謀app這些個行銷工具來給店面進行鼓吹。除了了這些，在餐廳管理方面，也要注意精簡，應用微餐謀app的大資料功能，將它與自家pos機進行對於接，餐廳經營資料，即可一目瞭然。無論消費者是用現金仍然是信用卡，它都能清楚地展示出來，哪一種菜品做受歡迎，至多做一些備用，哪種菜餚不受喜愛就找找緣故，進行相應的策略調整，從而減少無須要的鋪張，堪稱是一箭雙鵰啊！
在這個大魚吃小魚，小魚吃蝦米競爭極為殘暴的時代，想要在餐飲界中站住腳，還需要所有餐企老闆的共同努力跟試探。長路漫漫，但願每一名餐飲人都能百戰不殆，越走越遠。
欲知更多餐飲行業乾貨，請關注微信號：微餐謀（ID:vcanmou）取得！
「微餐謀原創，轉載請註明出處」
---------------------------
微餐謀：餐飲人的專屬APP
想瞭解更多餐飲行業資訊、想把您的特色餐廳、特色菜品舉薦給微餐謀。
歡迎關注公家微信號：微餐謀（ID:vcanmou）
咱們會把您的「特色」送到美食達人面前，「身未到，厚味已駕到」。兩岸商貿,在家工作網路創業,創業賺錢思惟,微商平台
對於此文有思考方向？請在下面留印。
留言列表
