創作外賣不虧錢奇跡，看這裡就夠了－兩岸微商網路創業平台

外賣：迅速突起的O2O新貴

外賣O2O從2013年下半年開始逐步火爆起來，一方面解決了消費者不能外出就餐而需要送餐上門的需求，另一方面又給餐飲企業帶來了增量效益。與團購不同的是，外賣O2O有對比成熟的客戶基礎，早在網際網路訂餐以前，電話外賣已被泛博顧客所接受，外賣O2O對於傳統外賣的點餐以及送餐環節進行改善，晉陞了使用者體驗以及餐廳效力。

圖表：網際網路對於傳統餐飲外賣的改造

圖表：線下主要餐飲商戶的外賣O2O嘗試

創作外賣不虧錢奇跡，看這裡就夠了

發展示狀：外賣O2O迎來春天

消費習氣已養成+外賣服務品質晉陞，外賣O2O市場將持續高速增長。我國外賣O2O最先模式是肯德基等連鎖餐飲品牌自營的電話訂餐中心進級而來，但跟著搬移網際網路以及搬移支付的普及，餓了麼、美團外賣等第三方網路外賣平台先後湧現。2014年，中國外賣O2O的市場規模接近100億，占餐飲O2O市場的9.7%，佔整個外賣市場5.9%，未來跟著網路訂餐消費習氣的養成以及大量資本投入下外賣服務品質的晉陞，再加之目前依然較低的滲入率，外賣O2O市場將維持高速增長態勢，預計未來三年年均複合增長率將超過60%。

圖表：2010-2017年中國外賣O2O市場規模

圖表：2014Q1-2015Q2餐飲外賣O2O定單規模

競爭格局：餓了麼以及美團外賣雙寡頭壟斷

餓了麼以及美團外賣雙寡頭統治外賣O2O市場，合計市場份額接近60%。外賣O2O市場已形成為了餓了麼以及美團外賣雙寡頭的競爭格局，二者在2014年的定單市場份額分別為30.58%以及27.61%，第三四名為淘點點以及百度外賣，市場份額都在10%左右。從細分市場來看，餓了麼以及美團外賣都是定位中低端外賣，主打校園以及白領市場，而在客單價較高的家庭外賣上，這四家平台堪稱旗鼓至關。

餓了麼以及美團外賣在經營模式、市場定位、企業文化上都很相似，兩家公司能夠迅速佔領市場的緣故主要有：

1）初期定位校園市場，地推隊伍執行力強。學生是外賣市場主力軍，儘管其客單價低、忠厚度差，然而學生數量多、消費頻次高，餓了麼、美團介入外賣市場都是從學生群體入手，同時，餓了麼自建的地推隊伍執行力很強，能在短期內迅速佔領當地市場，而美團外賣依託美團團購多年來線上下累積的商戶資源，使得外賣網路在全國快速鋪開。

2）大量資本投入，通過補貼大戰擠走中小外賣平台。百度外賣、淘點點、美團外賣暗地裡都有網際網路巨頭的支撐，而餓了麼先後獲取8,000萬￥美元￥以及3.5億美元￥融資，外賣平台間通過不計虧損式的補貼互相競爭，使得中小平台在這場燒錢大戰中迅速敗下陣來。

3）資料化管理，運營效力高。美團內定有套秘而不宣的CRM系統，同時還有一個資訊查詢系統，餓了麼也有多年積澱下來的外賣系統Napos（餐廳後台軟體）以及Walle（銷售協同CRM軟體），這些系統遠遠領先於中小外賣公司，能夠為線下團隊提供高效的資訊支撐。

圖表：2014年餐飲外賣O2O定單市場份額