盡人皆知，體驗才是整個餐飲環節中最核心的部份，抉擇了線上企業是否能持續服務良性迴圈。然而就目前的現狀來看，在與線上服務對於接後「體驗」反到會變為餐飲這個傳統行業的短板。為何會泛起這種現象呢？咱們可以從下列幾方面來剖析一下緣故，同時找出解決問題的癥結點。
1、繁雜特性
「餐飲業」的消費體驗抉擇因素不少如：菜系、出品、價格、環境、服務、位置、區功能變數、季節等。而且在服務、環境、產品、價格方面又很難做到高度統一。這些方方面面的特色都造成為了「餐飲業」O2O的線下體驗難度。餐飲O2O脫胎於以傳統電商為主導的零售O2O。相較於餐飲業電商有著相應的標準化服務條款如，可以完成銷售引流。而「餐飲業」自身的行業繁雜性抉擇了不能徹底照搬零售的模式，需要結合自身的特性，走出餐飲業自己的服務流程。
2、服務特性
「餐飲業」屬高強度服務行業，一線服務人員工作內容流程單一然而節點繁多，而且勞動強度極高。需要各崗位之間溝通協調，保證流程的順暢高效。服務人員的成熟程度及工作狀況，內定培訓的嚴謹規範，很大成度上抉擇了客人的「就餐體驗」。O2O的線上引流，無疑也會增添服務難度及工作量。拿例子來說，線上引流模式中很難脫離「代金券」「團購」「折扣」等模式。客人到店後消費過程中，服務員要能熟練的講解其採納的線上優惠在本店的使用法子及限制規模，面對於質疑時能給出合理的解釋，並達到客人滿意，必要時要做必定的引誘工作。這些沒有標準的懸殊化服務體驗，抉擇了很難打造出相似於電商層級的餐廳。
3、專業性
無論是否在這個行業發展， 「餐飲業」的傳統思惟尚無充沛流動起來。跟著市場競爭的加劇，那些固有的觀念已逐漸被遺棄，大量的餐企開始應用各種渠道進行品牌、產品、行銷推廣，發起各種市場鼓吹流動。然而餐企在這個過程中缺乏專業性的渠道。造成的結果往往是，推廣內容與實際脫節，不會應用現有的網際網路平台做好自家餐廳的線上推廣。一個合格的餐企可以應用專業性的工具如同「微餐謀APP」這樣的免費軟體解決了海報製作問題，通過輕鬆製作的精美海報，投放到各個新媒體渠道中，全方位的對於傳佈效果進行監控。 還可以對於接餐廳POS機，做到門店運營的資料檢視及分析。而這種針對於餐飲人的互聯工具，尚無獲得充沛的挖掘。
4、繁雜性
餐飲行業的業態細分及菜品類型極為繁雜。不同業態及產品所關聯的原材料、加工模式、口味做法、門店佈局、人員結構、服務流程等都不盡相同。各業態的出品速度、菜品口味質量、原料新鮮度、口感、外送外賣及時性等方方面面的細節都能直接影響到客人就餐時的體驗質量。
應用好網際網路這個工具打通線上線下，才能創造更大的價值，就餐體驗是餐飲行業的根本，晉陞體驗的質量才是王道，才能博得更好的口碑。
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