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最近幾天無論是在微博仍然是朋友圈都已被這兩大「婚禮」刷屏，一個是黃教主以及baby的世紀婚禮，另一個則是餐飲O2O界兩大巨頭美團與群眾點評的牽手「聯姻」，而這兩件事的關聯性都跟這兩字兒有關：餐飲。前者的餐飲指得是婚宴酒席，後者是指餐飲行業，既然說到這兒，咱們就不妨來談談這個老生常談的話題：怎麼做好餐飲？無論是專家學者仍然是餐飲老闆更是眾說紛紛，各有各的看法，誰都無法給出一個確實謎底，那今天就來講說我個人對於做餐飲的一些見解，僅供大家參考！（歡迎獻花或拍磚~）

即使有90%以上的餐飲老闆都曉得餐飲經營的五大核心是「菜品、位置、價格、服務以及環境」，這些看似簡單，做起來卻難題重重，真想要把餐廳經營得輕車熟路，還得摸爬滾打一段時日。大到門店裝修小到餐具選取，都需要反覆推敲，還要有必定的資金做支撐，沒有經驗的人，仍然是不要等閒涉足這個行業。下面我就來給大家深刻講講這餐飲經營的五大核心，也許能對於你們有所說明。

【味道是俘獲食客芳心的殺手鑭】

一個勝利的餐館，飯菜味道絕對於至關主要。除了了最基本的色香味俱全，還要知足當地的消費者的飲食需求，無論你是高級餐廳仍然是中小型餐館，只有相符消費者需要的，才是最佳的。廚師在不按期對於菜品進行改善外，在菜餚上也得多做立異，晉陞擺盤技巧，平時多看些烹飪書籍來為自己充電。（附上幾張好看的擺盤圖，可以找找靈感）

【知己知彼即可百戰不殆】

《孫子·謀攻篇》中說：「知己知彼，百戰不殆」，作為餐飲人必定要具備敵情觀念。按期對於周圍同行的生意狀況做考察，鑽研人餐廳的優點，調研周邊的消費水平，從而瞭解自身的劣勢，總結經驗來填補自身的不足，只有將對於手的情況都能瞭解透闢，即可處於不敗之地。

【用行銷工具讓群眾愛上你的餐廳】

現在的自媒體行銷工具種類繁多，像微博、微信、今日頭條、微餐謀app、一點資訊、搜狐自媒體等等，你都能拿來給餐廳做行銷鼓吹。應用節假日期間推出折扣、會員制、菜品h5通過這些渠道推送出去，來吸引消費者到店就餐，往往能達到事半功倍的效果。跟著微餐謀版本的不斷進級，通過餐廳經營大資料功能，就能準確的曉得食客的飲食偏好，迅速調整經營策略，改良服務，使餐飲人的工作變得輕鬆有趣。

【用廉價菜讓消費者成為回頭客】

做餐飲當然是為了賺錢，但一味地晉陞飯菜價格，容易讓消費者望而卻步。經營餐廳追求銷售額而是客流量，大家吃飯仍然是要看價格的，哪家低就去哪家，因而只有你把菜品價格降低，他們才會成為你的回頭客。

無論是頂尖廚神戈登-拉姆齊，仍然是九星名廚艾倫-杜卡斯，或是百年邁店全聚德，只要依據上述做餐飲，人人都能成為餐飲行業的大贏家！

「微餐謀原創，轉載請註明出處」

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